Kyytön ulkofileerulla

Kyytön ulkofileerulla

kyyttönaudan ulkofileetä, serranokinkkua, oliiveja, kapriksia, parmesan juustoa raasteena, tuoretta basilikaa. 

Siivoa filee ja leikkaa se sivuttain halki ohuemmasta päästä alkaen. Älä viillä loppuun asti vaan jätä riittävä sarana. Käännä filee auki ja taputtele levyksi. Suolaa ja pippuroi. Täytä fileelevy:  serranokinkkua, viipaloituja oliiveja, parmesania, kapriksia, basilikaa. Kääri filee tiiviiksi rullaksi ja kiinnitä tikuilla. Paahda kuumalla pannulla kauttaaltaan kaunis väri. Kypsennä fileerullaa uunissa225 astetta noin 10 minuuttia. Poista tikut ja kääri rulla folioon vetäytymään. Leikkaa poikkisyin siivuiksi ja tarjoile.